常州小吃店油烟净化方案：大麻糕/豆腐汤/网油卷/梨膏糖适配

常州小吃种类丰富，大麻糕、豆腐汤、网油卷、梨膏糖、银丝面，都是本地特色小吃。这些小吃店规模小、油烟量不大，但数量多、分布广，也是油烟治理的重要对象。这篇文章讲常州小吃店的油烟净化方案。

常州小吃店的特点

规模小。一般就1-2个灶头，有的甚至只有一个煎锅或者烤炉，厨房面积很小。油烟量不大但有特点。大麻糕是烘烤的，油烟少但有香味；网油卷是油炸的，油烟量中等；豆腐汤是煮的，基本没油烟。预算有限。小吃店毛利不高，对设备价格敏感，太贵的设备舍不得买。分布散。到处都有，商圈里、社区里、学校边上都有，很多在居民楼下，属于低空排放。

常州的小吃店很多是夫妻店，老板对环保要求不太了解，有的以为小吃不用装净化器，结果被查了才着急。

不同小吃的油烟等级

按油烟量从大到小排： 油炸类（网油卷、油条、炸串）：油烟量最大，跟炒菜差不多，需要正常配置净化器。油煎/烘烤类（大麻糕、烧饼、生煎）：油烟量中等，比油炸小但也有明显油烟，净化器不能省。蒸煮类（豆腐汤、银丝面、馄饨）：基本没有油烟，主要是蒸汽。有的地方要求装，有的不要求，看当地规定。糕点/糖食类（梨膏糖、马蹄酥）：油烟很少，主要是香味和少量烟气，配小型净化器就行。

常州大部分小吃店属于前两类，还是需要正经装净化器的。特别是大麻糕店，烘烤加少量油煎，油烟不小，在居民楼下开店的话一定要装达标。

推荐方案

油炸类/油煎类小吃店：选油烟净化一体机，风量3000-4000m³/h，净化效率85%以上。一体机安装简单、占空间小，很适合小吃店。预算4000-8000元（含安装）。如果是低空排放、在居民楼下，建议选效率90%以上的小型静电式净化器，比一体机效果好。虽然贵一点，但能避免投诉。烘烤类小吃店：选2000-3000风量的小型净化器或者一体机就行。

重点是除味，因为烘烤的香味飘得远，可以加个小型活性炭除味。蒸煮类小吃店：看当地要求，如果要求装就装个最小的，不要求的话可以不装。但排气扇还是要有的，保持厨房通风。

常见问题

很多常州小吃店老板图便宜，在网上买个几百块的"油烟净化器"，其实就是个过滤网，根本达不到静电净化的效果。环保检查肯定不过关，到时候罚款加整改，花的钱更多。 还有的店装了净化器但不开，觉得费电。现在环保检查越来越严，查的时候看设备有没有在运行，没开一样要罚。正常运行一天也就几块钱电费，比罚款划算多了。

合规建议

常州对小餐饮的油烟管控也在加强，不要觉得店小就没人管。社区网格员、环保巡查都会查，居民一投诉马上就到。 建议小吃店老板：设备买正规品牌的，不用买最好的，但必须是有CEP认证的静电式净化器；定期清洗，别等脏得不行了再洗；设备运行的时候要开着，不要心疼电费。 中吉蓝的小型静电式和一体机很适合常州小吃店，价格不贵、质量靠谱。常州天之蓝环保有小吃店专项套餐，设备+安装几千块钱搞定，适合预算有限的小店老板。